SILVESTER IM BÄREN

Kraut & Rüben

aus dem Bärengarten 

 

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Cappuchino von der Languste |

souffliertes Lachforellenfilet |

schwarze Teufel |

 

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Hausgemachte Tortellini |

geräucherte Entenbrust |

Topinambur |

Rosenkohl |

Trüffelschaum |

geröstete Haselnüsse |  

 

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Hofteller:

Rosa gebratenes Kalbsfilet |

Parmesancreme | 

12 Stunden geschmorte Ochsenbacke |

Barolojus |

feines Gemüse |

cremige Polenta |

 

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Dessertbuffet 2022