SILVESTER IM BÄREN

Silvester-Menü​

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Entenconsomme in der Blätterteighaube

mit Birnen-Enten-Tortellini

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Getrüffelter Sauerkrautstrudel

mit Petersiliencreme, PomCarrée & Feldsalat

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Lachs im Zitronenöl confiert

mit Schnittlauch-Kaviarsauce & Blumenkohl-Kartoffelstampf

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Hirschrücken in feiner Portweinsauce

mit Selleriepürre,

Kraut & Rüben (Sellerie, Klippenkohl & Rüben)

& frittierter Roter Beete

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Feines Dessert-Buffet