Burg Hotel Bären in Eisenberg in Bayern im Allgäu: Landwirtschaft

Burghotel Bären

Willkommen Hotel Restaurant Schönes Allgäu Anfahrt Stellenangebote Fotogalerie

Unsere Restaurants

Meisterliche Kochkurse

Heiraten im Allgäu


	Vom Hof auf den Tisch Feines aus unserer Landwirtschaft Das Allgäu ist reich an Sehenswürdigkeiten, Naturschönheiten und an originellen Typen, aber materieller Reichtum ist eher selten. Früher war überlebensnotwendig, den häuslichen Speisezettel mit dem zu bestreiten, was man selbst angebaut oder gezüchtet hatte, heute ist es eine Tradition, die der Bären gerne fortführt. Schweinezucht Besonders stolz sind wir auf unsere Schweinezucht. Schweinebraten oder Spanferkel kommen so immer frisch auf den Tisch. Die Hausmacherwurst (Pressack oder Leberwurst) sollten Sie einfach mal probieren, die Küche des Bären bietet viele Produkte aus eigener Produktion an. Charolais Ochsen Der Bären hat sich mit seiner Mast auf "Charolais" spezialisiert. Diese Rasse stammt ursprünglich aus Frankreich, ist eine reine Fleischrasse und gedeihen hier prächtig. Da das Fleisch besonders zart, nahezu fettfrei und bekömmlich ist, bietet es eine ideale Grundlage für Rouladen, Stierfetzen, Sauerbraten oder Filets. Fischweiher Für Liebhaber von Fischgerichten bietet der Bären Frisches aus eigenen Fischteichen Forellen und Lachsforellen Saiblinge Schleien Krebse Pilze Während der Pilzsaison von Juli bis September sucht der Bärenwirt eßbare Pilze in den nahegelegenen Wäldern, um sie auf der Speisekarte anzubieten. Je nach dem, was Mutter Natur anbietet, stehen bis zu 25 Pilzsorten auf der Speisekarte, mit Glück auch der Hexenröhrling oder Frühjahrsmorchel, häufiger Steinpilze oder Speisetäubling. Nach glaubhafter Versicherung ist es bislang noch nie zu Vergiftungen gekommen. Wild Wenn es eine Spezialität im Bären hervorzuheben gilt, dann sind das die Wildgerichte. Reh, jagdfrisch aus Eisenberger Jagd, Gams und Hirschkälber aus dem Kenzengebiet bei Füssen, sowie ab und zu eine Wildsau aus den Augsburger "Stauden" sind eine der Eckpfeiler der Bärenküche. Besonders gut zu diesen Wildgerichten, passen die gereiften Roten aus unserem Weinkeller.


	Burghotel Bären Fam. Kössel 87637 Eisenberg-Zell	Telefon: 08363/5011 Fax: 08363/73119 info@burghotelbaeren.de

|

|

|

|

|

Buchung/Anfrage

|